ซีรีย์ทำขนมของญี่ปุ่นกันเถอะ<ครั้งที่1>
ในระดับโลก ประเทศญี่ปุ่นเองถือว่าเป็นประเทศแห่งขนมที่หาตัวจับยาก
และในขนมที่มีมากมายหลายชนิด มีขนมที่แตกต่างและครองใจเด็กๆในญี่ปุ่นเอาไว้ได้นั่นก็คือ"ขนมเพื่อการศึกษา"(知育お菓子)
ได้เดินทางค้นหาประเทศต่างๆในโลกมาแล้วแต่ก็ไม่เคยพบเคยเจอ"ขนมเพื่อการศึกษา"มาก่อน ซึ่งนี่ก็เป็นอีกสิ่งที่ญี่ปุ่นเป็นผู้ริเริ่ม พูดได้เลยว่าเป็นวัฒนธรรมอันยอดเยี่ยมที่น่าภูมิใจของญี่ปุ่น
แรกเริ่มของ"ขนมเพื่อการศึกษา"นั้น ที่ถูกวางขายเป็น"ขนมแสนสนุกที่ใช้ผงแป้งและน้ำทำขึ้นได้"บนเว็บของบริษัทKracieเมื่อปี1978 จากนั้นมาก็มีสินค้ามากมายแบบเดียวกันนี้วางขายมาเรื่อยๆ จึงอยากจะแนะนำสินค้าลักษณะนี้ และเนื่องในโอกาสที่เป็นครั้งแรกของซีรีย์ จึงขอแนะนำ"ขนมเพื่อการศึกษา"ที่ใช้ตัวแทนของญี่ปุ่น(ด้านวัฒนธรรมอาหาร)อย่างซูชิเป็นธีม นั่นก็คือ"ร้านซูชิแสนสนุก"(たのしいおすしやさん)
ขนมตัวนี้แม้ไม่มีการใช้สารกันบูดและสีสังเคราะห์ แต่ดูจากแพ็คเกจแล้วสีสันสดใสมาก
อยากรู้จริงๆว่าทำอย่างไรจึงทำให้มีสีแบบนี้ได้
ด้านหลังกล่องมีเขียนอธิบายพร้อมภาพเอาไว้ เพื่อให้เด็กเล็กๆก็สามารถเข้าใจได้ง่าย
เอาเป็นว่ามาแกะกล่องดูด้านในกันเลย
สิ่งที่อยู่ข้างใน
ดังภาพด้านบน วัตถุดิบแต่ละชนิดจะถูกแยกในซอง สุขอนามัยเป๊ะ
สิ่งที่ต้องเตรียมในการทำ"ร้านซูชิแสนสนุก" มีแค่น้ำดื่มแค่นั้นเอง พูดได้เลยว่านี่เป็นไอเดียแบบญี่ปุ่นเลย
ก็เพราะว่าในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก น้ำประปาจะไม่สามารถนำมาดื่มได้
ตรงจุดนี้ ประเทศญี่ปุ่นมีน้ำประปาที่สามารถดื่มได้อย่างมั่นใจ จึงเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับพัฒนา"ขนมเพื่อการศึกษา"เป็นอย่างมาก
เราจะใช้ตัวหยดน้ำที่แถมมาเพื่อใช้น้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ชาริ (ส่วนที่เป็นข้าวของซูชิ ซึ่งเป็นข้าวผสมน้ำส้มสายชู)
เอาเป็นว่าผมขอเริ่มที่ส่วนที่เรียกว่าชาริ อันเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้เลยของซูชินะครับ ให้หยดน้ำลงไปให้เต็มร่องในช่องสำหรับทำชาริครับ
ตัวหยดน้ำ แม้จะดูซิมเปิ้ล แต่ทำออกมาแล้วใช้งานง่ายผิดคาดเลยครับ เพราะควบคุมว่าจะหยดลงไปแค่ไหนได้อย่างแม่นยำ บอกเลยว่าใช้งานง่ายและสะดวกมาก
เข้าใจได้เลยว่าคงเป็นเพราะKracieได้ใช้ความพยายามเป็นเวลาหลายปีในการพัฒนาเทคโนโลยีการขึ้นรูปเรซิ่นขั้นสูงนำมาประยุกต์ใช้กับสิ่งนี้
เมื่อใส่น้ำถึงขอบร่องแล้วก็ใส่”ผงสร้างข้าว”(ごはんのもと)ลงไป
ถึงจะเรียกว่า”ผงสร้างข้าว” แต่อันที่จริงก็เป็นแค่ผงสีขาวๆ เลยทำไปอดนึกในใจไปไม่ได้ว่า แล้วมันจะออกมาเหมือนข้าวจริงๆหรอเนี่ย
พอผสมๆไปแล้วมันก็กลายเป็นก้อนๆ
คาดว่าคงดูเหมือนเม็ดข้าวของชาริแล้วล่ะนะ
เมื่อรู้ตัวอีกที ก็พบว่ากลายเป็นก้อนหยุ่นๆ นุ่มๆคล้ายกับก้อนขนมโมจิ
พูดจากใจจริงเลยว่าไม่ผิดหวัง
ดูแล้วอาจจะคล้ายหัวไชเท้าบด แต่มีความหยุ่นๆอยู่ ตอนเอาหน้าซูชิมาวางแล้วจะออกมาเป็นยังไงนะ
ไข่หวานและมางุโร่
จากนั้นก็มาทำหน้าซูชิ คืออาคามิของมางุโร่(เนื้อปลาสีออกแดงๆของมางุโร)และไข่หวาน โดยใช้ช่องตรงกลางสองช่องกันต่อ
ต่างจากตอนทำชาริ อันนี้จะออกมาโปร่งใสหน่อย แต่พอทิ้งไว้สักระยะจะแข็งตัวเป็นวุ้น
มีความแวววาว ดูชุ่มชื่น
ข้าวห่อสาหร่ายหน้าอิคุระ (いくらの軍艦巻き อิคุระคือไข่ปลาแซลมอน)
ต่อไปเราจะทำข้าวห่อสาหร่ายหน้าอิคุระกัน
เริ่มจากทำส่วนที่เป็นสาหร่ายก่อน
รูปด้านล่างนี้จะเป็นวัตถุดิบที่เอามาใช้เป็นสาหร่าย ทำมาจากลูกอมนุ่มๆสีดำ
เริ่มจากตัดส่วนที่เป็น ไกด์ขนาดสาหร่าย ที่อยู่ด้านหลังซองออกมาด้วยกรรไกร
จากนั้นก็เอาลูกอมนุ่มสีดำที่ไว้ทำสาหร่ายมาวางบนจานพร้อมไกด์ขนาด แล้วยืดออกด้วยนิ้วมือ
รู้สึกถึงความนุ่มปานกลางและมีความเหนียวด้วย ได้ออกมาเป็นส่วนนอก(สาหร่ายไว้พัน)ของข้าวห่อสาหร่ายหน้าอิคุระ
ต่อไปก็มาทำส่วนที่จะเป็นอิคุระในข้าวห่อสาหร่ายหน้าอิคุระ
ให้นำผงทำอิคุระที่ถูกแยกเป็นAกับBมาใส่ในช่องของแต่ละอันแล้วผสมน้ำให้ละลาย
ซึ่งดูออกง่ายมากเพราะจะออกมาเป็นสีฟ้ากับสีแดง
จากนั้นก็เอาตัวหยดน้ำ มาดูดเอาน้ำจากB(สีแดง) ไปหยดลงในA ซึ่งออกมาเล็กกว่าอิคุระจริงแต่กฌดูคล้ายอิคุระ โดยให้ทำออกมาเยอะหน่อย ซึ่งทำไปสักพักก็จะชิน
เอาไปหยดในน้ำAจนน้ำในBหมดเลย จนออกมาประมาณนี้
จากนั้นเราก็มาถึงขั้นตอนการทำซูชิ
เนื้อชาริมีความหยุ่นอยู่ พอฉีกแยกออกมาแล้วจะไม่จับตัวกันง่ายๆอีก
เอาลูกอมนุ่มสีดำที่แผ่ไว้เมื่อกี้มาห่อชาริ เตรียมไว้ให้เป็นฐานของข้าวห่อสาหร่ายหน้าอิคุระ
ส่วนที่เป็นสีเหลืองๆนั้นคือไข่หวาน
เอามางุโร่และไข่หวาน มาตัดแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วนำไปวางบนชาริ
ซึ่งชาริที่มีความหยุ่นอยู่ การจะวางหน้าลงไปต้องอาศัยสมาธินิดหน่อย
ต่อไปเอาช้อนมาตักอิคุระ
อิคุระเข้าใกล้แล้ว
อิคุระลงจอดแล้ว
เสร็จสมบูรณ์
จากที่ได้ลองสร้าง ไข่หวานจะโปร่งแสงนิดๆดูค่อยไม่เหมือนของจริง แต่พอดูภาพรวมแล้วดูออกมาเป็นซูชิไข่หวาน
อาคามิของมางุโร่ ทำออกมาได้ดีทั้งสัมผัสทั้งสีออกมาราวกับเป็นของจริงจับมาย่อส่วนเลย
อีกทั้งในช่องพลาสติกยังมีการทำให้เป็นลายนูน จึงทำให้มางุโร่และไข่หวานดูออกมาสมจริง
สุดท้ายคือข้าวห่อสาหร่ายหน้าอิคุระที่ทำยากที่สุด ทำออกมาได้ถึงขั้นที่ว่า ถ้าเป็นคนที่เคยเห็นข้าวห่อสาหร่ายหน้าอิคุระมาก่อน จะต้องรู้ได้ทันทีอย่างแน่นอน เป็นผลงานชิ้นเอกของบริษัทKracieที่ทำให้สร้างอิคุระที่ดูราวกับว่าเป็นอัญมณีรูบี้สีแดงแห่งท้องทะเลออกมาได้ง่ายๆ
เมื่อลองทาน แม้ว่าจะดูเหมือนซูชิแต่รสชาตินั้นคนละทางเลย หวานจนทำให้รู้สึกสับสนเล็กน้อย
แต่ก็มีสัญญาณส่งมายังสมองทันทีว่า นี่มันไม่ใช่ซูชินะ ซึ่งสัญญาณนี้ช่วยให้สมองค่อยๆลิ้มรสชาติอันแปลกใหม่ได้
ส่วนที่เป็นชารินั้น ยังคงความหยุ่นตั้งแต่ตอนทำเสร็จเอาไว้ หยุ่นแบบโมจิรู้สึกดี หวานอ่อนๆ อร่อยจนอยากทานแค่ชาริจนอิ่มไปเลยก็ยังได้
ถัดไปเป็นส่วนที่เป็นหน้า มางุโร่และไข่หวาน ให้ความรู้สึกเหมือนเยลลี่และเหมือนวุ้นชุ่มๆเข้ากันได้ดีกับความหยุ่นของชาริ
ทานเรียบ โกจิโซ่ซามะเดชิตะ (ご馳走様でした คำกล่าวในธรรมเนียมของญี่ปุ่นเมื่อทานอาหารเสร็จ ประมาณว่า ขอบคุณ
ขอบคุณนะประเทศญี่ปุ่น ขอบคุณนะKracie
ตอนสร้าง ระหว่างแต่ละขั้นตอนก็นึกถึงตอนเด็กๆ ทำให้รู้สึกสนุกไม่น้อย
และที่สำคัญรสชาติก็อร่อย
คราวหน้าจะซื้อมาเยอะๆ เอาไปทำซูชิออกมาเยอะๆเลยครับ！！
ข้อมูลสินค้า
|
ร้านซูชิแสนสนุก (たのしいおすしやさん) |
|---|
| ส่วนประกอบทางโภชนาการ |
|
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค(28.5g) [ แคลอรี่ 110kcal / โปรตีน 0.1g / ไขมัน 0.4g / คาร์โบไฮเดรต 27g / เกลือประกอบอาหารเทียบเท่า 0.08g / แคลเซียม 191mg ] |
| สารก่อภูมิแพ้ |
| สารก่อภูมิแพ้（ที่ต้องติดฉลาก・ที่่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้） นม、ปลาหมึก、เจลาติน ※ตัวสินค้ามีส่วนประกอบของข้าวสาลีและไข่ |
