มาHida Takayamaแล้วอยากทานให้ได้ ซูชิหน้าHida Ushiของ”KotteUshi” (こって牛）

Hida Ushiเป็นแบรนด์ในหมู่เนื้อวัวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงของประเทศ รู้จักกันในนามของขึ้นชื่อของเมืองHidaซึ่งเป็นเนื้อของวัวขนดำญี่ปุ่นที่เลี้ยงกันในจังหวัดกิฟุ มีวิธีทานให้หร่อยหลายวิธีเช่น เนื้อวัวย่าง ชาบู สเต๊ก สุกี้ยากี้  แต่คราวนี้เราจะลองไปร้านHida KotteUshiที่Takayamaจังหวัดกิฟุ เพื่อทานซูชิหน้าHida Ushiซึ่งใช้ชิ้นส่วนที่หายากของHida Ushi(ว่ากันว่าวัว1ตัว มีชิ้นส่วนนี้แค่ประมาณ2กก.)

เดินทางจากNagoyaไปTakayama

จากสถานีNagoya ขึ้น Tokkyu Wide view Hidaใช้เวลาประมาณ2ชม.ครึ่ง จากหน้าต่างรถจะเพลิดเพลินไปกับวิวบ้านเรือนของNagoyaและความสวยงามของต้นโมมิจิในฤดูใบไม้ร่วง จึงไม่รู้สึกเบื่อตลอดทาง รู้สึกว่าแปปเดียวก็ถึงสถานีTakayamaแล้ว

บรรยากาศเมืองเก่าในTakayama

จากสถานีTakayamaเดินประมาณ10นาที KotteUshiอยู่ในSanmachiของTakayamaที่นักท่องเที่ยวมากันเยอะ ซึ่งอยู่บริเวณใจกลางของบ้านเรือนเก่าที่เป็นพื้นที่อนุรักษ์กลุ่มโครงสร้างดั้งเดิมที่สำคัญๆ

Sanmachiเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวมากมาย แต่ร้านที่คนมาต่อแถวกันเยอะ จนแม้จะเดินอยู่ไกลๆก็เห็น

พอลองเข้าไปใกล้ๆจะเห็นป้ายทำจากไม้ที่ดูแข็งแรงเขียนว่า「こって牛」(KotteUshi) ณ ขณะนี้เวลา16:30 แต่ก็ยังมีคนมารอถึง10คิว เนื่องจากเป็นร้านยอดนิยมจึงเลี่ยงไม่ได้ที่จะต้องรอคิวสักหน่อย

หน้าร้านจะแขวนป้ายประกาศรับรองร้านKotteUshiว่าเป็นร้านที่ใช้เนื้อวัวHidaจากสภาส่งเสริมแบรนด์เนื้อวัวฮิดะ ซึ่งร้านนี้จะใช้แต่เนื้อวัวHidaเกรดA5และ4ซึ่งดีที่สุดและหายากที่สุด

เมนูของKotteUshi

เมนูของร้านKotteUshiจะมีทั้งหมด4ชนิด แม้จะอ่านคันจิไม่ออกก็ไม่ต้องกังวลเพราะใช้เมนูA,Bสั่งได้ ถ้ามาตอนเย็นอาจมีบางเมนูขายหมดแล้ว กรณีมีเมนูที่เล็งไว้แนะนำให้มาไวหน่อยนะครับ

A.ซูชิหน้าHida Ushi　2คำ 600เยน（จะได้รสย่างถ่านไม้ไผ่1คำ และรสขิงโชยุ1คำ　จะสั่งเป็นรสเดียวกันทั้งสองคำเลยก็ได้）
B.เรือรบHida Ushi　2คำ 700เยน（ซอสเผ็ดหวานออริจินัล）
C.พิเศษ3อย่างสุดคุ้ม　3คำ 900เยน
X.ซูชิHida Ushiแล่โทโร่（ใช้เนื้อพรีเมียมส่วนที่มีมันแทรกมาก）　2คำ 900เยน（วาซาบิโชยุกับหัวหอมสีขาว）

คราวนี้ขอลองเมนูA ซูชิหน้าHida Ushiแบบธรรมดาสุดเลย

เนื้อที่พอเอาเข้าปากแล้วเหมือนจะละลาย ได้รสชาติของหอมและขิงทำให้อร่อยมาก เพราะว่ากินหมดในคำเดียว จึงอยากจะกินอีก ถ้ามาแล้วอย่าพลาด ลองสั่งหลายๆชนิดมาทานดูนะครับ

เซมเบ้ที่ใช้เป็นจาน สามารถทานได้นะครับ เซมเบ้กับรสสาหร่ายทะเลที่เรียกว่าอาโอซะเข้ากันได้อร่อยมากเลยครับ